请教关于日本比较特色的美食0黄耀明

请教关于日本比较特色的美食？

请教关于日本比较特色的美食？ 日本美食速览正式的日本料理,主要分为传统的本膳料理,精致高雅的怀石料理和丰盛大众的会席料理三类.这类料理以清淡的口味和清新的风格而闻名,习惯将食物分为小份,再一个个摆于精致的小碟内,注重形式美,很养眼.日常生活中的日本料理其实并没有那么清淡.来日本必吃的拉面,店铺遍布街头,提供豚骨味,酱油味,味噌味,盐味等多种汤底,油厚味浓.小餐馆一般提供亲子盖饭(鸡肉滑蛋饭),鳗鱼饭,炸猪排,蛋包饭,咖喱饭等,居酒屋,烧蟹道乐味道优良,不同的吃法,一道道的服务!刺身,通俗点讲便是生鱼片,是日本的国菜,鲜嫩的鱼片配上芥末和鲜香的日式酱油,即使不爱吃生食的你来到东京也是一定要尝试一下的.寿司一般可以分成手捏寿司和卷寿司.手捏寿司便是在醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜,例如金枪鱼,虾,墨鱼等等日本的点心的特点便是又嗲又精致,符合女孩子们对于甜蜜的所有想象,无论是买来自己吃还是当作伴手礼,都是很出色的选择??? 日本留学美食享受盛宴。日本的传统食物主要有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤等等，此外，还有饭团和便当。其中，尤以刺身，即生鱼片、寿司和天妇罗最为着名。??? Bento 便当??? 在日本，装有各式食物的盒饭被称为"便当"，是日本人最钟爱的食品之一，它以快捷、便宜而深受学生和上班族喜爱。??日本的便当店遍布全国各地，便当的材料各式各样，传统的便当是由米饭、主菜（鱼或肉做成）、蔬菜以及酱菜或甜点组成的，每样食物的比例为4：3：2：1。??? 一般出售便当的地方主要有：便当连锁店（一般都设在车站附近和人流较多的地方的）、便利商店（许多年轻上班族来这里买便当，店内还配有微波炉，可以加热便当）、个人商店、超市（便当的价格比较便宜）和百货公司的地下街的熟菜区。??各个店铺出售的便当价格不一样，许多店都是24小时营业。最大的连锁便当店是"ほっともっと お弁当"。??? 重要提示：??? 1、因便当是新鲜食物做成的，存放时间不能过长，尤其在夏天，所以买到的便当一定要在当天吃完。??? 2、超市或百货公司在关门前对卖剩下的便当一般会打7折、5折出售。??如果想要省钱，可以在超市关门前的1个小时左右去买，不过不一定可以买到想要的便当。??? Sushi and Sashimi 寿司和刺身??? 寿司（Sushi）是日本人最喜爱的传统食物之一，和刺身（鱼生）都是日本非常流行的食物。寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），包卷寿司的外皮所用的原料有海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。??寿司的馅料丰富多彩，一般所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等。寿司的种类也很多，有手握寿司、卷寿司、金枪鱼寿司等等。??? 在食用寿司的时候可用手抓着来吃，一次一块，一份寿司里有2块，寿司拼盘大概有6~7块。??吃寿司时应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。????? 刺身（Sashimi）：又称为"生鱼片"，是日本料理中最有代表性最具特色的食品。一般以鲣鱼、鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等配制。金枪鱼生鱼片是最高档的刺身。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间，以5～7片为一组（1人量）。????? 吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。常用的绿芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，有粉状和膏状两种，既杀菌，又开胃。??? Tempura 天妇罗??? 天妇罗是日式料理中的一种油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。??吃的时候蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。??? 乔麦面和乌冬面??? 面条，被称为日本的国民美食之一，已经深入到日本人的生活中。在面类专卖店和食堂可以吃到不同品种的面条，例如乔麦面（小麦做的细面条，可冷、热式吃）、乌冬面（小麦做的粗面条）、拉面（中国式的面条，是中国面跟汤为主的日本料理）、日式炒面和素面（夏天就是冷面）。??鲣鱼的风味和热腾腾的汤汁、面就满满的盛在碗里，非常美味。??? Sukiyaki日式火锅（寿喜烧）??? 寿喜烧：类似于涮涮锅，将切薄的牛肉，配以蔬菜、豆腐，和酱油、砂糖、酒混合的调味汁在锅里烹调而成，做好以后蘸上生鸡蛋吃。也可以按照个人喜好选择不同的材料烹调。??一般的寿喜烧店都是传统的日本房屋的样子，有的店会挂着牛的招牌。??? 涮涮锅：将切薄的牛肉和蔬菜在锅里的汤汁中煮熟，蘸上芝麻风味的或柑橘味的调料吃。寿喜烧和涮涮锅都可以在寿喜烧店里吃到。??? 日本特色点心??? 在京都市里有很多制作、销售日本特色点心"和果子"的商店。??这是一种为了平衡饮茶时抹茶中所带有的苦味而制作的点心。京都的和果子一般都有红豆馅儿，在和果子商店的陈列橱中，摆放着各式各样的点心，方便挑选，一定要品尝一下。

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